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Nutriments cachés révélés : une étude révolutionnaire identifie les lipides dans les tisanes

SciTechDaily

Des chercheurs de l’Université d’Hokkaido ont identifié pour la première fois une large gamme de lipides dans quatre types de tisanes, découvrant ainsi de nouveaux composés potentiellement bénéfiques pour la santé. Ces résultats suggèrent que les lipides pourraient jouer un rôle important dans les propriétés médicinales des thés, notamment sur la santé intestinale et les effets anti-inflammatoires. L’étude a utilisé des techniques avancées pour différencier les types de lipides et a découvert de nouveaux composés bioactifs, ouvrant la voie à des recherches plus approfondies sur plus de 40 types de tisanes.

Une étude révolutionnaire a révélé la présence de lipides divers et jusqu'alors non identifiés dans les tisanes, suggérant des implications significatives pour la santé et ouvrant la voie à de nouvelles recherches nutritionnelles.

Les lipides contenus dans certaines tisanes ont été identifiés en détail pour la première fois, ouvrant la voie à l'étude de leur contribution aux bienfaits des thés pour la santé.

Les tisanes sont appréciées dans le monde entier, non seulement pour leur goût et leur fraîcheur, mais également pour leur large gamme de bienfaits réputés pour la santé. Mais l’importance potentielle d’une catégorie de composés appelés lipides présents dans les thés est relativement inexplorée. Des chercheurs de l'Université d'Hokkaido, dirigés par le professeur agrégé Siddabasave Gowda et le professeur Shu-Ping Hui de la Faculté des sciences de la santé, ont identifié 341 molécules différentes. espèces à partir de cinq catégories de lipides dans des échantillons de quatre types de tisanes. Ils ont publié leurs résultats dans la revue chimie alimentaire.

Quatre types de tisanes étudiés Graphique

Les quatre types de tisanes étudiés dans cette étude pour leurs lipides bioactifs. Crédit : Siddabasave Gowda

Les lipides sont un ensemble diversifié de substances naturelles qui partagent la propriété d'être insolubles dans l'eau. Ils comprennent toutes les graisses et huiles qui sont des constituants courants de nombreux aliments, mais ils n’ont généralement pas été examinés en tant que composants importants des thés.

L'équipe d'Hokkaido a sélectionné quatre thés pour leur première analyse : dokudami (Houttuynia cordatapoisson menthe), Kumazasa (Sasa veitchii), Sugina (Equisetum arvenseprêle commune) et yomogi (Artémisia princepsarmoise japonaise).

Bienfaits médicinaux et techniques analytiques

« Ces herbes sont originaires du Japon et sont largement consommées sous forme de thé depuis l'Antiquité en raison de leurs propriétés médicinales », explique Gowda. Les bienfaits médicinaux attribués à ces tisanes et à d’autres comprennent des effets antioxydants, antiglycatoires, anti-inflammatoires, antibactériens, antiviraux, antiallergiques, anticancéreux, antithrombotiques, vasodilatateurs, antimutagènes et anti-âge.

La séparation et l'analyse ont révélé les profils lipidiques de quatre tisanes

La séparation et l'analyse ont révélé les profils lipidiques de quatre tisanes. Crédit : Lipsa Rani Nath, et al. Chimie alimentaire. 4 mars 2024

Les lipides contenus dans les thés ont été séparés et identifiés en combinant deux techniques analytiques modernes appelées chromatographie liquide haute performance et spectrométrie de masse à piège ionique linéaire-Orbitrap.

L'analyse a révélé des variations significatives dans les lipides des quatre types de thé, chaque type contenant des lipides bioactifs connus. Ceux-ci comprenaient une catégorie distincte de lipides appelés lipides à chaîne courte. acide esters d’acides gras hydroxylés (SFAHFA), dont certains n’avaient jamais été trouvés auparavant dans les plantes. Les SFAHFA détectés dans le thé pourraient constituer une nouvelle source d’acides gras à chaîne courte, qui sont des métabolites essentiels au maintien de la santé intestinale.

« La découverte de ces nouveaux SFAHFA ouvre de nouvelles voies de recherche », explique Hui, ajoutant que les concentrations de lipides trouvées dans les thés sont à des niveaux susceptibles d'avoir des effets nutritionnels et médicaux significatifs chez les consommateurs.

Siddabasave Gowda, Divyavani Gowda, Lipsa Rani Nath, Shu Ping Hui et Hitoshi Chiba

De gauche à droite : Siddabasave Gowda, Divyavani Gowda, Lipsa Rani Nath, Shu-Ping Hui (Université de Hokkaido) et Hitoshi Chiba (Université des sciences de la santé de Sapporo) de l'équipe de recherche. Crédit : Siddabasave Gowda

Les lipides découverts comprenaient également l'acide α-linolénique, déjà connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, et l'acide arachidonique qui a été associé à de nombreux bienfaits pour la santé. Ces deux composés sont des exemples d'une gamme d'acides gras polyinsaturés présents dans les thés, une catégorie de lipides bien connus pour leurs bienfaits nutritionnels.

« Notre première étude ouvre la voie à une exploration plus approfondie du rôle des lipides dans les tisanes et de leurs vastes implications pour la santé humaine et la nutrition », conclut Gowda. «Nous souhaitons désormais étendre nos recherches pour caractériser les lipides présents dans plus de 40 types de tisanes dans un avenir proche.»

L'étude a été financée par la Société japonaise pour la promotion de la science et l'Agence japonaise pour la science et la technologie.

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