Une étude de la Friedman School of Nutrition Science and Policy, publiée dans Nature Communications, révèle que la situation géographique influence de manière significative la consommation de boissons sucrées, avec une augmentation mondiale de 16 % sur 28 ans. Les taux de consommation varient considérablement selon les régions, la consommation la plus élevée étant enregistrée en Amérique latine et dans les Caraïbes. L’étude met en évidence les risques pour la santé publique des boissons sucrées et les facteurs socio-économiques influençant la consommation, appelant à des politiques ciblées pour réduire leur consommation.
Les données d’enquêtes alimentaires montrent des différences en fonction de la région et de l’âge, affirment des chercheurs de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’Université Tufts.
La décision de consommer une boisson sucrée est fortement influencée par l’endroit où vous vivez, rapportent les chercheurs de la Friedman School of Nutrition Science and Policy dans une nouvelle étude publiée le 3 octobre dans la revue Communications naturelles. Alors qu’une analyse de la base de données diététique mondiale pour les années 1990, 2005 et 2018 a révélé que la consommation globale de boissons sucrées a augmenté – de près de 16 % dans le monde au cours de la période de 28 ans étudiée –, la consommation régionale variait considérablement.
Problèmes de santé et recommandations diététiques
Les boissons sucrées constituent un problème de santé publique car elles sont largement associées à l’obésité et aux maladies cardiométaboliques, qui comptent parmi les principales causes de décès et d’années perdues à cause du handicap dans le monde. De nombreuses directives nationales recommandent de limiter les sucres ajoutés à moins de 5 à 10 % des calories quotidiennes, et comme les sodas n’ajoutent aucune valeur nutritionnelle, certains pays taxent leur consommation pour aider leurs résidents à atteindre cet objectif.
Aperçus de l’étude et variations démographiques
L’étude est le dernier aperçu de la façon dont les adultes de 185 pays consomment des boissons sucrées, en particulier : des boissons gazeuses, des boissons énergisantes, des jus de fruits, du punch, de la limonade et des aguas frescas qui contiennent plus de 50 calories par portion (8 onces). Les apports variaient considérablement selon les régions du monde. Par exemple, en 2018, une personne moyenne consommait 2,7 portions de boissons sucrées par semaine, mais cela variait entre 0,7 portion par semaine en Asie du Sud et 7,8 portions par semaine en Amérique latine et dans les Caraïbes.
Il a été observé que les apports globaux étaient plus élevés chez les hommes que chez les femmes et chez les jeunes que chez les personnes plus âgées, mais le rôle de l’éducation et de la résidence rurale/urbaine était davantage influencé par la région d’origine. La consommation de boissons sucrées était plus probable chez les adultes ayant un niveau d’éducation supérieur ou inférieur en Afrique subsaharienne, en Asie du Sud et en Amérique latine/Caraïbes, tandis que l’inverse était observé au Moyen-Orient/Afrique du Nord. Dans l’ensemble, certains des consommateurs de boissons sucrées les plus élevés au monde concernaient les adultes urbains très instruits d’Afrique subsaharienne (12,4 portions par semaine) et d’Amérique latine/Caraïbes (8,5 portions par semaine).
Modèles de consommation nationale et facteurs socio-économiques
Au niveau national, les pays où les gens consommaient le plus grand nombre de portions de boissons sucrées par semaine étaient le Mexique (8,9), l’Éthiopie (7,1), les États-Unis (4,9) et le Nigeria (4,9), comparativement à l’Inde, à la Chine et au Nigéria (4,9). Bangladesh (0,2 chacun).
« Nous avons été frappés par les grandes variations selon les régions du monde en 2018 ; que l’Amérique latine et les Caraïbes ont enregistré les apports les plus importants à tous les moments, malgré une diminution globale au fil du temps ; et que l’Afrique subsaharienne a connu les augmentations les plus importantes à tous les moments », déclare la première auteure Laura Lara-Castor, doctorante au programme d’épidémiologie nutritionnelle et de science des données de la Friedman School. « Ces résultats suggèrent que davantage de travail est nécessaire, en particulier autour d’interventions réussies telles que les réglementations de commercialisation, l’étiquetage des aliments et les taxes sur les boissons gazeuses. »
Les informations de la base de données diététique mondiale, qui regroupe des centaines de résultats d’enquêtes sur ce que les gens mangent et boivent, ont également révélé une relation entre les boissons sucrées et le statut socio-économique. Entre 1990 et 2018, la plus forte augmentation de la consommation a eu lieu en Afrique subsaharienne (+2,99 ; +81,9 %). Les apports ont augmenté puis diminué dans les pays à revenu élevé, puis ont diminué puis augmenté en Amérique latine/Caraïbes, tous deux revenant proches des niveaux de 1990 en 2018. D’autres régions du monde ont connu des augmentations plus modestes mais régulières au fil du temps. Des tendances similaires ont été observées selon le sexe, l’âge, l’éducation et la zone de résidence.
Causes sous-jacentes et recherches futures
Bien que l’étude n’ait pas identifié les raisons de ces tendances, les chercheurs émettent l’hypothèse que les changements pourraient être liés à l’efficacité des tactiques de marketing ciblées de l’industrie des boissons gazeuses et alimentaires, à l’association des régimes alimentaires occidentaux avec un statut élevé, ainsi qu’à l’accès à l’eau. « Les sodas peuvent atteindre les endroits les plus éloignés, et dans les pays où l’eau potable est moins accessible, ces boissons peuvent parfois être la seule boisson disponible », explique Lara-Castor.
« La consommation de boissons sucrées a augmenté au cours des dernières décennies malgré les efforts visant à diminuer leur attrait », explique Dariush Mozaffarian, cardiologue et professeur Jean Mayer de nutrition à l’école Friedman. « Certaines populations sont particulièrement vulnérables, et nos résultats fournissent des preuves pour éclairer la nécessité et la conception de politiques nationales et plus ciblées pour réduire leur consommation dans le monde. »
Les chercheurs affirment que des travaux supplémentaires sont nécessaires pour évaluer la consommation de boissons sucrées chez les enfants et les adolescents, pour mesurer l’impact des taxes sur les boissons gazeuses à l’échelle mondiale et pour mieux comprendre les différences entre les sous-populations de chaque pays. L’équipe souhaite également explorer la manière dont d’autres boissons sucrées, telles que le lait, le café et le thé, influent sur les habitudes de consommation.
