Une étude danoise indique qu’un petit-déjeuner riche en protéines peut améliorer la satiété et la concentration sans affecter l’apport calorique quotidien global, une découverte importante dans un contexte d’augmentation des taux d’obésité. Cependant, malgré les avantages, la simple consommation d’un petit-déjeuner riche en protéines peut ne pas suffire à contrôler le poids, ce qui souligne la complexité des stratégies alimentaires et la nécessité de recherches plus approfondies.
La recherche étudie le lien entre la nutrition et les performances cérébrales et révèle qu’un petit-déjeuner riche en protéines améliore la satiété et la concentration.
Une étude récente menée au Danemark a examiné la relation entre les habitudes alimentaires et les capacités cognitives, révélant que la consommation d’un petit-déjeuner riche en protéines peut augmenter la satiété et améliorer la concentration. Selon les chercheurs, ces informations sont particulièrement précieuses dans un monde où l’obésité et les maladies liées aux choix de mode de vie sont en augmentation.
« Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. » Il s’agit d’une platitude bien connue qui n’a jamais eu beaucoup de fondement scientifique.
Mais une nouvelle étude danoise a exploré comment différents types de petit-déjeuner affectent la satiété et la concentration et a ajouté un nouvel aliment au vieux cliché.
L’étude a suivi 30 femmes obèses âgées de 18 à 30 ans pendant trois jours, au cours desquels les femmes ont consommé un petit-déjeuner riche en protéines, un petit-déjeuner riche en glucides, voire aucun petit-déjeuner du tout. Le sentiment de satiété, les niveaux d’hormones et l’apport énergétique des femmes ont été mesurés à l’heure du déjeuner. Leur apport énergétique quotidien total a également été mesuré.
Les participants devaient également passer un test de concentration cognitive au cours de l’étude.
« Nous avons constaté qu’un petit-déjeuner riche en protéines avec du skyr (un produit à base de lait aigre) et de l’avoine augmentait la satiété et la concentration chez les participants, mais il ne réduisait pas l’apport énergétique global par rapport au fait de sauter le petit-déjeuner ou de prendre un petit-déjeuner riche en glucides. » déclare Mette Hansen, professeure agrégée et doctorat. au ministère de la Santé publique et l’un des auteurs de l’étude.
Stratégie possible pour lutter contre l’obésité ?
Le nombre de personnes en surpoids augmente au Danemark et dans le monde entier. L’obésité s’accompagne souvent de maladies liées au mode de vie, comme le diabète de type 2.
Des études antérieures ont montré que les personnes qui prennent un petit-déjeuner ont un IMC inférieur à celui des personnes qui ne prennent pas de petit-déjeuner, et il a généralement été démontré que les aliments riches en protéines ont un effet de satiété accru par rapport aux aliments riches en glucides et riches en graisses ayant la même calorie. contenu.
L’idée était donc de tester si un petit-déjeuner riche en protéines pouvait être une bonne stratégie pour atteindre une plus grande satiété au cours de la journée et ainsi réduire l’apport calorique quotidien.
Mais la solution n’est pas si simple, estime Mette Hansen :
« Les résultats confirment que les repas riches en protéines augmentent la sensation de satiété, ce qui est positif pour éviter la prise de poids. Cependant, les résultats suggèrent également que pour que cette stratégie nutritionnelle soit efficace, il ne suffit pas de prendre un petit-déjeuner riche en protéines.
Différence intrigante
Le potentiel de remplacement d’un régime riche en glucides par un régime riche en protéines est clairement visible dans les effets rassasiants mesurés dans l’étude.
Plusieurs sujets ont eu des difficultés à consommer l’intégralité du petit-déjeuner riche en protéines, composé de skyr et d’avoine.
« Il est fascinant qu’il puisse y avoir une si grande différence dans l’effet de satiété entre deux repas différents ayant la même teneur en calories. Si les femmes du projet avaient été autorisées à choisir elles-mêmes la taille du repas, il est probable qu’elles auraient consommé plus de nourriture et donc plus de calories dans la journée.
on leur a servi du pain et de la confiture que le jour où on leur a donné du skyr et de l’avoine », explique Mette Hansen.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires
Selon le chercheur, même si l’étude a fourni des informations importantes, elle présente également ses limites, car seules les jeunes femmes en surpoids ont participé à l’étude. L’étude s’appuie également sur des observations à relativement court terme, laissant ouverte la question de savoir dans quelle mesure les changements alimentaires à long terme peuvent affecter la santé et le poids.
Mette Hansen souligne donc que l’étude souligne la nécessité de recherches plus approfondies pour comprendre comment différents types d’aliments affectent la santé au fil du temps.
« Nous disposons déjà de nouvelles données provenant d’un essai dans lequel les participants ont reçu soit un petit-déjeuner riche en protéines, soit un petit-déjeuner faible en protéines. L’objectif était d’étudier comment les différents types de petit-déjeuner affectent la composition corporelle et d’autres paramètres tels que le microbiote et le taux de cholestérol », explique Mette Hansen.
Selon Mette Hansen, les résultats de ces études pourraient déboucher à l’avenir sur l’élaboration de recommandations nutritionnelles plus ciblées.
