Un édulcorant artificiel largement utilisé augmente l'activité cérébrale dans les régions impliquées dans l'appétit, ce qui suggère que cela rend les gens plus affamés
Le sucralose édulcorant artificiel peut attaquer la faim plutôt que de l'atteindre
Les gens déclarent avoir faim après avoir consommé le sucrralose édulcorant artificiel et éprouve une activité cérébrale accrue dans les régions impliquées dans l'appétit. La découverte suggère que les édulcorants artificiels peuvent encourager la suralimentation au lieu de satisfaire notre dent sucrée.
Les édulcorants artificiels sont devenus de plus en plus populaires dans le monde entier à mesure que la sensibilisation aux risques pour la santé de Sugar augmente. Contrairement au sucre, ces additifs adoucissent les aliments et les boissons sans ajouter de calories substantielles. Mais ils peuvent venir avec leur propre ensemble de problèmes de santé. Des études sur les rongeurs et un petit nombre de personnes ont montré, par exemple, qu'ils peuvent attiser la faim plutôt que de l'atténuer.
Kathleen Page à l'Université de Californie du Sud et ses collègues ont analysé l'activité cérébrale chez 75 adultes avant et après avoir consommé une boisson contenant du sucralose, du sucre ou de l'eau ordinaire. Les participants, âgés de 18 à 35 ans, ont consommé chaque boisson les jours séparés après le jeûne pendant la nuit et ont évalué leur faim avant et après. Les chercheurs ont également suivi la circulation sanguine dans le cerveau des participants – un marqueur de l'activité neuronale – pendant 35 minutes après chaque boisson.
En moyenne, le flux sanguin vers l'hypothalamus, une région cérébrale impliquée dans la faim, a augmenté d'environ 3% après que les participants ont consommé du sucralose. Après avoir bu de l'eau ou la boisson sucrée, le flux sanguin vers l'hypothalamus a diminué d'environ 6%. Les participants ont également déclaré se sentir trois fois plus affamés après avoir bu la boisson du sucralose par rapport à la boisson sucrée.
Cela peut être dû au fait que, contrairement au sucre, le sucralose n'a pas déclenché la libération des hormones insuline et GLP-1, qui disent au cerveau lorsque la nourriture est consommée. «Si vous n'obtenez pas ce signal, vous allez continuer à avoir faim», explique Page. Elle croit que le sucralose provoque un décalage dans le cerveau car il enregistre le goût sucré et sucré, mais ne détecte pas d'autres signaux de plénitude. «À son tour, cela pourrait, au fil du temps, faire en sorte que les gens soient envie de ces aliments (sucrés)», dit-elle.
Sur la base de ces résultats, les agences de réglementation alimentaire devraient envisager de réévaluer la sécurité des édulcorants artificiels, explique Pradeep Bhide à la Florida State University. «Au lieu de réduire la consommation alimentaire, (le sucralose) peut en quelque sorte encourager plus de consommation alimentaire – le contraire de ce que nous pensions», dit-il.
