Une étude portant sur des scanners cérébraux de 30 volontaires révèle qu’une mauvaise alimentation peut entraîner des changements cérébraux, tels qu’une altération des neurotransmetteurs et une réduction de la matière grise, qui sont liés à des problèmes de santé mentale comme la dépression et l’anxiété.
Les recherches indiquent qu'une mauvaise alimentation est associée à des changements dans la chimie et la structure du cerveau, ce qui peut affecter la santé mentale. Consommer un régime méditerranéen peut aider à maintenir une meilleure santé mentale. neurotransmetteur équilibre et volume de matière grise, favorisant le bien-être mental.
Une alimentation de mauvaise qualité peut entraîner des changements cérébraux associés à la dépression et à l’anxiété. C’est ce que révèle une étude inédite sur la chimie et la structure du cerveau ainsi que sur la qualité de l’alimentation de 30 volontaires.
Les scanners cérébraux montrent des changements dans les neurotransmetteurs et le volume de matière grise chez les personnes qui ont une mauvaise alimentation, par rapport à celles qui suivent un régime de type méditerranéen, considéré comme très sain. Les chercheurs ont également découvert que ces changements sont associés à la rumination, un élément des critères diagnostiques des maladies affectant la santé mentale, comme la dépression et l'anxiété.
Cette recherche a été publiée dans la revue Neurosciences nutritionnelles. L'étude a été menée par l'Université de Reading, l'Université de Roehampton, FrieslandCampina (Pays-Bas) et le Kings College de Londres.
Impacts neurochimiques de l'alimentation
Lorsqu'une personne mange une alimentation de mauvaise qualité, la concentration de gamma-aminobutyrique est réduite. acide (GABA) et une augmentation du glutamate – deux neurotransmetteurs, ainsi qu’une réduction du volume de matière grise – dans la zone frontale de leur cerveau. Cela pourrait expliquer le lien entre ce que nous mangeons et ce que nous ressentons.
Le Dr Piril Hepsomali, de l’Université de Reading, a déclaré : « Nous pouvons nous nourrir sainement ! En fin de compte, nous constatons que les personnes qui ont une alimentation malsaine – riche en sucre et en graisses saturées – ont une neurotransmission excitatrice et inhibitrice déséquilibrée, ainsi qu’un volume réduit de matière grise dans la partie frontale du cerveau. Cette partie du cerveau est impliquée dans des problèmes de santé mentale tels que la dépression et l’anxiété. »
Étude des effets de l'alimentation sur la neurotransmission
La raison exacte pour laquelle l'alimentation affecte le cerveau de cette manière est encore à l'étude. Il est possible que l'obésité et les régimes alimentaires riches en graisses saturées provoquent des changements dans le métabolisme du glutamate et du GABA et dans la neurotransmission, comme l'ont montré des études sur les animaux.
On pense que des altérations distinctes du microbiome intestinal, dues à des régimes alimentaires riches en graisses saturées, ont un impact sur la machinerie cellulaire qui stimule la production de GABA et de glutamate.
Il a également été démontré qu’un régime alimentaire riche en graisses saturées et en sucre réduit le nombre d’interneurones à parvalbumine, qui jouent le rôle de transporteur de GABA là où il est nécessaire.
Conséquences à long terme pour la structure du cerveau
Les régimes alimentaires malsains ont également un impact sur le glucose, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie et insuline plus élevé. Cela augmente le glutamate dans le cerveau et plasmaréduisant ainsi la production et la libération de GABA. Une alimentation riche en graisses et en cholestérol peut également provoquer des modifications des membranes cellulaires qui altèrent la libération de neurotransmetteurs.
Ces changements dans la chimie du cerveau pourraient entraîner des changements dans le volume de matière grise du cerveau, comme observé dans cette étude.
Le Dr Hepsomali a poursuivi : « Je voudrais souligner que le GABA et le glutamate sont également étroitement liés à l’appétit et à la prise alimentaire. Une diminution du GABA et/ou une augmentation du glutamate pourraient également être un facteur déterminant dans les choix alimentaires malsains. Il pourrait donc y avoir une relation circulaire entre une alimentation saine, un cerveau plus sain et un meilleur bien-être mental, et de meilleurs choix alimentaires pour bien manger. »
