Des recherches de l’Université Tufts indiquent que les femmes qui consomment davantage de protéines végétales sont moins susceptibles de développer des maladies chroniques et de conserver une meilleure santé jusqu’à un âge avancé. L’étude, analysant les données de plus de 48 000 femmes, met en évidence les avantages des protéines végétales par rapport aux protéines animales pour la santé cardiaque, la santé mentale et la longévité globale, recommandant une alimentation riche en fruits, légumes, noix et graines, avec du poisson et des protéines animales. pour les nutriments essentiels.
Une étude récente menée par l’Université Tufts a découvert que les femmes qui consommaient de plus grandes quantités de protéines végétales souffraient moins de maladies chroniques et jouissaient d’une meilleure santé globale au cours de leurs dernières années.
Selon une étude menée par des chercheurs du Centre de recherche sur la nutrition humaine Jean Mayer USDA sur le vieillissement (HNRCA) de l’Université Tufts et récemment publiée dans Le Journal américain de nutrition cliniqueles femmes qui consomment de plus grandes quantités de protéines, en particulier de sources végétales, développent moins de maladies chroniques et sont globalement plus susceptibles d’être en meilleure santé à mesure qu’elles vieillissent.
En analysant les données autodéclarées de plus de 48 000 femmes, les chercheurs ont constaté une diminution notable des maladies cardiaques, du cancer et du diabète, ainsi qu’un déclin de la santé cognitive et mentale, chez celles qui incluaient plus de protéines dans leur alimentation provenant de sources telles que les fruits, les légumes, le pain, des haricots, des légumineuses et des pâtes, par rapport à ceux qui en mangeaient moins.
« La consommation de protéines à la quarantaine était liée à la promotion d’une bonne santé chez les personnes âgées », a déclaré Andres Ardisson Korat, scientifique au HNRCA et auteur principal de l’étude. « Nous avons également constaté que la source de protéines est importante. Obtenir la majorité de vos protéines à partir de sources végétales à la quarantaine, ainsi qu’une petite quantité de protéines animales, semble être propice à une bonne santé et à une bonne survie jusqu’à un âge avancé.
Les résultats sont tirés de l’étude fondamentale sur la santé des infirmières basée à Harvard, qui a suivi des professionnelles de la santé de 1984 à 2016. Les femmes étaient âgées de 38 à 59 ans en 1984 et étaient considérées comme étant en bonne santé physique et mentale au début. de l’étude.
Résultats de l’étude et sources alimentaires
Ardisson Korat et ses collègues chercheurs, dont l’auteur principal Qi Sun de la Harvard TH Chan School of Public Health, ont examiné des milliers d’enquêtes recueillies tous les quatre ans de 1984 à 2016 sur la fréquence à laquelle les gens mangeaient certains aliments afin d’identifier les protéines alimentaires et leurs effets sur le vieillissement en bonne santé. . Ils ont calculé l’apport en protéines en multipliant le nombre de fois où chaque aliment a été consommé par sa teneur en protéines, puis, à l’aide de la base de données sur la composition alimentaire de l’Université Harvard, en totalisant la quantité de protéines dans tous les aliments.
Illustration photo d’une portion de noix, d’environ la taille d’une balle de golf. Crédit : Alonso Nichols/Université Tufts
Les chercheurs ont ensuite comparé le régime alimentaire des femmes qui n’ont pas développé 11 maladies chroniques ou qui n’ont pas perdu beaucoup de fonctions physiques ou de santé mentale, avec le régime alimentaire de celles qui en ont développé. Les femmes qui consommaient davantage de protéines végétales, définies en 1984 comme les protéines obtenues à partir du pain, des légumes, des fruits, de la pizza, des céréales, des produits de boulangerie, de la purée de pommes de terre, des noix, des haricots, du beurre de cacahuète et des pâtes, étaient 46 % plus susceptibles de consommer des protéines végétales. être en bonne santé dans leurs dernières années. Ceux qui consommaient plus de protéines animales, comme le bœuf, le poulet, le lait, le poisson/fruits de mer et le fromage, avaient cependant 6 % moins de chances de rester en bonne santé en vieillissant.
« Ceux qui consommaient de plus grandes quantités de protéines animales avaient tendance à souffrir davantage de maladies chroniques et ne parvenaient pas à obtenir l’amélioration de la fonction physique que nous associons normalement à la consommation de protéines », a déclaré Ardisson Korat.
Avantages pour la santé des protéines végétales par rapport aux protéines animales
Les protéines animales étaient légèrement liées à moins de limitations physiques à un âge avancé, mais les protéines végétales présentaient une corrélation plus forte et plus cohérente dans tous les modèles observés et étaient plus étroitement liées à une bonne santé mentale plus tard dans la vie. Pour les maladies cardiaques en particulier, une consommation plus élevée de protéines végétales s’est accompagnée d’une baisse des taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol), de tension artérielle et de insuline sensibilité, tandis qu’un apport plus élevé en protéines animales était lié à des niveaux plus élevés, ainsi qu’à une augmentation du facteur de croissance analogue à l’insuline, qui a été détecté dans plusieurs cancers.
Les protéines laitières seules (principalement le lait, le fromage, la pizza, le yaourt et la crème glacée) n’étaient pas significativement associées à un meilleur état de santé chez les personnes âgées.
L’équipe a reconnu que les avantages des protéines végétales pourraient provenir des composants des aliments à base de plantes, plutôt que des protéines : par rapport aux aliments d’origine animale, les plantes contiennent une proportion plus élevée de fibres alimentaires, de micronutriments et de composés bénéfiques appelés polyphénols qui sont présents dans les plantes. , plutôt que exclusivement des protéines.
Ardisson Korat a également déclaré que des données provenant d’autres groupes sont nécessaires, car l’étude sur la santé des infirmières a interrogé principalement des femmes blanches travaillant dans le secteur des soins de santé. « Les données de l’étude ont tendance à être très homogènes en termes de composition démographique et socio-économique, il sera donc utile de poursuivre une étude sur des cohortes plus diversifiées. C’est un domaine qui est encore en évolution », a déclaré Ardisson Korat.
Mais les résultats de l’équipe soutiennent jusqu’à présent la recommandation selon laquelle les femmes consomment la plupart de leurs protéines sous forme de fruits, de légumes, de noix et de graines, même si elles devraient également consommer du poisson et des protéines animales pour leur teneur en fer et en vitamine B12.
« L’apport en protéines alimentaires, en particulier en protéines végétales, au cours de la quarantaine, joue un rôle important dans la promotion d’un vieillissement en bonne santé et dans le maintien d’un état de santé positif à un âge avancé », a déclaré Ardisson Korat.
Les recherches rapportées dans cet article ont été financées par le Service de recherche agricole du Département américain de l’agriculture et par le Instituts nationaux de la santé sous les numéros d’attribution UM1CA186107 (Institut national du cancer), P01CA87969 (Institut national du cancer), R01DK120870 (Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales), U2CDK129670 (Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales), R01DK127601 (Institut national du diabète et des maladies rénales). Maladies digestives et rénales), R01HL060712 (Institut national du cœur, des poumons et du sang), R01HL034594 (Institut national du cœur, des poumons et du sang), R01HL035464 (Institut national du cœur, des poumons et du sang) et R01HL088521 (Institut national du cœur, des poumons et du sang) . Andres Ardisson Korat a été soutenu par une subvention de formation KL2TR002545 du Centre national pour l’avancement des sciences translationnelles des National Institutes of Health.
