Une nouvelle étude révèle les bénéfices d’une alimentation durable sur la longévité et la santé. Les personnes adhérant à un régime alimentaire respectueux de l’environnement présentaient un risque de décès réduit de 25 % sur une période de 30 ans. La recherche a développé un indice de régime alimentaire de santé planétaire (PHDI) qui relie les groupes alimentaires aux résultats sur la santé et aux impacts environnementaux. Ceux avec des scores PHDI plus élevés présentaient des risques plus faibles de décès dus à diverses maladies. Cependant, l’adoption universelle d’un tel régime présente des défis, compte tenu de la diversité des conditions de santé, des croyances religieuses et de l’accessibilité alimentaire des populations du monde entier.
Un nouveau score diététique révèle des aliments gagnant-gagnant pour votre santé et l’environnement.
Selon une nouvelle étude, manger des aliments plus respectueux de la planète pourrait vous aider à vivre plus longtemps et en meilleure santé. Les chercheurs ont découvert que les personnes qui suivaient un régime alimentaire plus respectueux de l’environnement avaient 25 % moins de risques de mourir au cours d’une période de suivi de plus de 30 ans par rapport à celles ayant un régime alimentaire moins durable.
Lien entre alimentation et santé
L’étude s’appuie sur des recherches antérieures qui ont identifié des aliments gagnant-gagnant à la fois pour la santé et l’environnement, tels que les grains entiers, les fruits, les légumes non féculents, les noix et les huiles insaturées, ainsi que les aliments qui pourraient être nocifs pour l’environnement. l’environnement et la santé humaine, comme les œufs et les viandes rouges et transformées. Les nouvelles découvertes suggèrent que manger des aliments plus respectueux de la planète peut aider à réduire le risque de décès dû à des causes telles que le cancer, les maladies cardiaques, les maladies respiratoires et les maladies neurodégénératives.
« Nous avons proposé un nouveau score de régime qui intègre les meilleures preuves scientifiques actuelles des effets des aliments sur la santé et l’environnement », a déclaré Linh Bui, MD, doctorant au département de nutrition de la Harvard TH Chan School of Public Health. « Les résultats ont confirmé notre hypothèse selon laquelle un score de régime de santé planétaire plus élevé était associé à un risque de mortalité plus faible. »
Un graphique de la relation entre le risque de décès pour diverses causes et le respect du Planetary Health Diet Index (PHDI). Les personnes appartenant au quintile le plus élevé pour le PHDI (Q5) présentaient un risque de décès toutes causes confondues significativement plus faible que celles du quintile le plus bas. Crédit : Linh Bui et al. à NUTRITION 2023
Bui présentera les résultats à NUTRITION 2023, la réunion annuelle phare de l’American Society for Nutrition qui s’est tenue du 22 au 25 juillet à Boston.
Impact de l’alimentation sur l’environnement et la santé
Selon les preuves existantes, les aliments à base de plantes sont associés à la fois à un risque plus faible de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer colorectal, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux, et à des impacts réduits sur l’environnement en termes de facteurs tels que l’utilisation de l’eau, l’utilisation des sols, les nutriments. pollution et émissions de gaz à effet de serre.
Avec la nouvelle étude, les chercheurs visaient à créer un outil simple que les décideurs politiques et les praticiens de la santé publique pourraient utiliser pour développer des stratégies visant à améliorer la santé publique et à faire face à la crise climatique.
« En tant que millénaire, j’ai toujours été soucieux d’atténuer les impacts humains sur l’environnement », a déclaré Bui. « Un régime alimentaire durable doit non seulement être sain, mais également cohérent dans les limites planétaires en matière d’émissions de gaz à effet de serre et d’autres paramètres environnementaux. »
L’indice de régime de santé planétaire (PHDI)
Pour créer leur Planetary Health Diet Index (PHDI), les chercheurs ont examiné les recherches existantes sur les relations entre divers groupes alimentaires et les résultats pour la santé, basées sur le régime de référence EAT-Lancet qui prend en compte les impacts environnementaux des pratiques de production alimentaire. Ils ont ensuite appliqué l’indice pour analyser les résultats auprès de plus de 100 000 participants dans deux grandes études de cohorte menées aux États-Unis. L’ensemble de données comprenait plus de 47 000 décès au cours d’une période de suivi s’étendant sur trois décennies, de 1986 à 2018.
Dans l’ensemble, ils ont constaté que les personnes appartenant au quintile le plus élevé (le cinquième supérieur des participants) au PHDI présentaient un risque de décès quelle qu’en soit la cause 25 % inférieur à celles du quintile le plus bas. Des scores PHDI plus élevés étaient associés à un risque inférieur de 15 % de décès par cancer ou maladies cardiovasculaires, à un risque inférieur de 20 % de décès dû à une maladie neurodégénérative et à un risque inférieur de 50 % de décès dû à des maladies respiratoires.
Bui a averti que le PHDI ne reflète pas nécessairement tous les produits alimentaires et leurs relations avec toutes les principales maladies dans tous les pays. Les personnes souffrant de problèmes de santé spécifiques, de restrictions religieuses ou d’un accès différent à la nourriture en raison de leur statut socio-économique ou de la disponibilité alimentaire peuvent avoir du mal à adhérer à un régime alimentaire plus durable. Des recherches plus approfondies pourraient aider à élucider et à surmonter ces obstacles.
« Nous espérons que les chercheurs pourront adapter cet indice à des cultures alimentaires spécifiques et valider comment il est associé aux maladies chroniques et aux impacts environnementaux tels que l’empreinte carbone, l’empreinte eau et l’utilisation des terres dans d’autres populations », a déclaré Bui.
NUTRITION 2023 a présenté plusieurs études utilisant le Planetary Health Diet Index pour lequel Bui est co-auteur. Andrea Romanos-Nanclares, PhD, a présenté « Indice de régime alimentaire de santé planétaire et risque de cancer total et sous-types de cancer du sein dans les études sur la santé des infirmières » lors de la séance d’affiches sur l’épidémiologie nutritionnelle (I) (résumé ; détails de la présentation). Caleigh Sawicki, Ph.D., a présenté « Régime de santé planétaire et risque d’incident de maladie cardiovasculaire : résultats de deux cohortes de femmes américaines » lors de la séance orale sur les modèles alimentaires et les résultats en matière de santé (résumé ; détails de la présentation).
