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Votre régime alimentaire pendant la grossesse est-il sans danger ? Les dernières recherches sur les poissons et le mercure

SciTechDaily

Une étude récente a permis de développer un nouveau modèle pour mieux comprendre la relation complexe entre la consommation de poisson pendant la grossesse et le développement neurologique de l’enfant. Ce modèle, dérivé de la cohorte de New Bedford, prend en compte à la fois les niveaux de mercure et les bienfaits nutritionnels du poisson, offrant ainsi des indications plus claires aux femmes enceintes.

Les chercheurs ont introduit une nouvelle approche pour évaluer les effets neurodéveloppementaux de la consommation de poisson pendant la grossesse, en se concentrant sur l'équilibre entre l'exposition au mercure et la valeur nutritionnelle. Cette étude met en évidence les avantages potentiels de la consommation de poisson à faible teneur en mercure et les risques associés aux variétés à haute teneur en mercure.

Avantages nutritionnels et risques de la consommation de poisson pendant la grossesse

Cela peut paraître simple, mais la consommation de poisson pendant la grossesse est un sujet scientifique complexe. D’un côté, le poisson est riche en nutriments essentiels au développement du cerveau, notamment en acides gras polyinsaturés, en vitamine D, en sélénium et en iode. De l’autre, le poisson contient du méthylmercure, un neurotoxique connu. Cela a conduit la Food and Drug Administration (FDA) américaine à recommander aux futures mamans de limiter leur consommation, ce qui conduit par inadvertance de nombreuses femmes à éviter complètement la consommation de poisson pendant leur grossesse.

Faire progresser la recherche sur l’exposition au mercure et la consommation de poisson

La consommation de poisson est une voie importante d'exposition au méthylmercure. Cependant, les efforts visant à comprendre le risque sanitaire posé par le mercure sont encore compliqués par le fait que les bienfaits nutritionnels du poisson peuvent modifier ou réduire la toxicité posée par le mercure. Une nouvelle étude publiée dans le Journal américain d'épidémiologie basé sur les données d'une cohorte de résidents d'une communauté côtière du Massachusetts, crée un nouveau cadre qui pourrait démêler ces questions, réduire la confusion et produire des conseils plus clairs sur la consommation de poisson pour les femmes enceintes.

Un nouveau modèle pour évaluer la consommation de poisson et le développement neurologique

« Nous proposons une approche de modélisation alternative pour remédier aux limites des modèles précédents et contribuer ainsi à améliorer les conseils fondés sur des données probantes concernant les risques et les avantages de la consommation de poisson », ont déclaré les auteurs, parmi lesquels Sally Thurston, PhD, du centre médical de l'université de Rochester, Susan Korrick, MD, MPH, de la Harvard TH Chan School of Public Health et du Brigham and Women's Hospital, et David Ruppert, PhD, de l'université Cornell. « Dans les populations consommatrices de poisson, ce problème peut être résolu en séparant l'exposition au mercure entre la consommation de poisson et la teneur moyenne en mercure du poisson consommé. »

La nouvelle étude est le fruit d'une analyse des données de la cohorte de New Bedford, créée pour évaluer la santé des enfants nés de mères résidant à proximité du site Superfund de New Bedford Harbor, dans le Massachusetts. L'étude actuelle a porté sur 361 enfants de la cohorte nés entre 1993 et ​​1998 et qui ont subi des évaluations de développement neurologique, notamment des tests de QI, de langage, de mémoire et d'attention, à l'âge de huit ans.

Les chercheurs ont pu mesurer l’exposition au mercure au cours du troisième trimestre de la grossesse grâce à des échantillons de cheveux prélevés auprès des mères après la naissance. Bien que les échantillons de cheveux constituent la méthode traditionnelle pour étudier l’exposition maternelle au mercure, cette approche à elle seule ne peut pas faire la distinction entre les mères qui consommaient fréquemment du poisson à faible teneur en mercure et celles qui consommaient une plus petite quantité de poisson à haute teneur en mercure.

Implications et orientations futures de la recherche sur la consommation de poisson

Pour surmonter cette limitation, les chercheurs ont plutôt créé un modèle qui inclut des estimations de l'exposition au mercure par portion de poisson. Cela a été possible parce que les mères de la cohorte ont également rempli un questionnaire alimentaire et ont déclaré le type et la fréquence de consommation de poisson et de crustacés pendant la grossesse. Les auteurs ont estimé les niveaux moyens de mercure par type de poisson et, combinés aux informations sur le régime alimentaire de la mère, ils ont pu créer une méthode plus précise et plus détaillée pour estimer les associations conjointes entre la consommation de poisson pendant la grossesse et les niveaux de mercure dans les poissons sur le développement neurologique.

En utilisant ce modèle, les chercheurs ont découvert que la relation entre la consommation de poisson pendant la grossesse et le développement neurologique ultérieur variait en fonction des niveaux moyens de mercure estimés dans le poisson. Plus précisément, la consommation de poisson contenant peu de mercure était bénéfique, tandis que la consommation de poisson contenant des niveaux plus élevés de mercure était préjudiciable.

« Étant donné les limites méthodologiques des analyses précédentes, des travaux futurs élargissant notre approche de modélisation alternative pour tenir compte à la fois de la teneur moyenne en mercure et de la teneur nutritionnelle du poisson pourraient faciliter une meilleure estimation des compromis risques-bénéfices de la consommation de poisson, un élément clé de nombreux régimes alimentaires sains », ont déclaré les auteurs.

Les auteurs sont en train d'appliquer ce modèle à d'autres grandes études sur la consommation maternelle de poisson, notamment la Seychelles Child Development Study, dans laquelle Thurston est chercheur.

Le Journal américain d'épidémiologie L'étude a été financée par l'Institut national des sciences de la santé environnementale.

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