Le ζ-carotène, un intermédiaire clé dans la biosynthèse du lycopène, est largement présent dans les plantes et les micro-organismes photosynthétiques, mais ses propriétés spécifiques aux isomères restent mal comprises en raison des défis d'isolement et de purification. Les chercheurs ont maintenant développé une stratégie de purification pour obtenir des isomères géométriques de haute pureté et ont systématiquement caractérisé, pour la première fois, leurs propriétés spectrales spécifiques aux isomères, leur comportement de photoisomérisation, leur capacité de protection contre les UV, leur activité antioxydante et leurs activités biologiques liées à la peau, soulignant ainsi la promesse du ζ-carotène en tant qu'ingrédient naturel pour la santé et la photoprotection de la peau.