Des recherches récentes ont montré que les régimes riches en graisses insaturées d’origine végétale peuvent modifier considérablement les profils lipidiques sanguins, ce qui est corrélé à un risque plus faible de développer des maladies telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète. Cette découverte est basée sur une analyse détaillée des lipides et sur l’intégration de données issues d’interventions diététiques contrôlées et d’études observationnelles.
Une étude a confirmé qu'un régime riche en graisses végétales insaturées améliore les profils lipidiques sanguins et réduit le risque de maladies cardiométaboliques, en utilisant une lipidomique avancée et une combinaison d'études diététiques.
Le passage d'un régime alimentaire riche en graisses animales saturées à un régime riche en graisses insaturées d'origine végétale affecte la composition des graisses dans le sang, ce qui à son tour influence le risque de maladie à long terme. Une étude récente publiée aujourd'hui dans Médecine naturellemenée par une équipe de chercheurs de Université de technologie ChalmersLa Suède, l'Institut allemand de nutrition humaine, l'Allemagne et plusieurs autres universités, montrent qu'il est possible de mesurer avec précision les changements de graisse dans le sang liés à l'alimentation et de les relier directement au risque de développer maladie cardiovasculaire et le diabète de type 2.
Une étude souligne les bienfaits des graisses végétales insaturées
« Notre étude confirme avec encore plus de certitude les bienfaits pour la santé d'un régime riche en graisses végétales insaturées comme le régime méditerranéen et pourrait aider à fournir des conseils diététiques ciblés à ceux qui bénéficieraient le plus d'un changement de leurs habitudes alimentaires », déclare Clemens Wittenbecher, responsable de recherche à l'Université de technologie de Chalmers et auteur principal de l'étude.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) souligne l’importance d’une alimentation saine pour prévenir les maladies chroniques et recommande de remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées d’origine végétale pour réduire le risque cardiométabolique. Cependant, la certitude de ces recommandations est modérée en raison des limites des études existantes.
Les profils lipidiques sanguins confirment les bienfaits pour la santé du remplacement du beurre par des huiles végétales de haute qualité. Crédit : Université de technologie Chalmers, Emma Fry
Cette nouvelle étude aborde ces limites en analysant de près les graisses dans le sang, également appelées lipides, grâce à une méthode appelée lipidomique. Ces mesures très détaillées des lipides ont permis aux chercheurs d'établir un lien entre l'alimentation et la maladie dans une combinaison innovante de différents types d'études. Cette nouvelle approche combine des études d'intervention alimentaire (qui utilisent des régimes hautement contrôlés) avec des études de cohorte déjà réalisées avec un suivi de la santé à long terme.
Informations issues des études d'intervention diététique et de cohorte
Une partie de cette recherche a été menée dans le cadre d’une étude d’intervention alimentaire à l’Université de Reading, au Royaume-Uni, à laquelle ont participé 113 participants. Pendant 16 semaines, un groupe a suivi un régime alimentaire riche en graisses animales saturées, tandis que l’autre groupe a suivi un régime alimentaire riche en graisses végétales insaturées. Des échantillons de sang ont été analysés à l’aide de la lipidomique pour identifier des molécules lipidiques spécifiques reflétant les différents régimes alimentaires consommés par chaque participant.
« Nous avons résumé les effets sur les lipides sanguins à l’aide d’un score multilipidique (MLS). Un MLS élevé indique un profil lipidique sanguin sain, et un apport élevé en graisses végétales insaturées et un faible apport en graisses animales saturées peuvent aider à atteindre ces niveaux MLS positifs », explique Fabian Eichelmann de l’Institut allemand de nutrition humaine de Potsdam-Rehbruecke et premier auteur de l’étude.
Clemens Wittenbecher, professeur adjoint, département des sciences de la vie, université technologique Chalmers, Suède. Crédit : université technologique Chalmers | Martina Butorac
Ces résultats de MLS issus de l’étude d’intervention alimentaire ont ensuite été statistiquement liés à l’apparition de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2 dans le cadre d’études observationnelles de grande envergure qui avaient déjà été menées. Ces études de cohorte de grande envergure ont suivi des participants initialement en bonne santé pendant plusieurs années. Cette analyse des données des deux séries d’études a montré que les participants ayant un MLS plus élevé, ce qui indique une composition bénéfique en graisses alimentaires, présentaient un risque considérablement réduit de développer des maladies cardiométaboliques.
Lien entre l'alimentation, la lipidomique et les résultats en matière de santé
L’étude a également examiné si les personnes ayant un faible taux de MLS, indiquant une teneur élevée en graisses saturées dans leur alimentation, bénéficiaient spécifiquement d’une alimentation plus saine. Le régime méditerranéen vise à fournir davantage de graisses végétales insaturées et a été utilisé dans l’un des grands essais d’intervention, connu sous le nom d’essai PREDIMED. Grâce à cette étude, les chercheurs ont constaté que la prévention du diabète était en effet plus prononcée chez les personnes ayant un faible taux de MLS au début de l’étude.
« L’alimentation est si complexe qu’il est souvent difficile de tirer des conclusions concluantes à partir d’une seule étude. Notre approche, qui consiste à utiliser la lipidomique pour combiner des études d’intervention avec des régimes hautement contrôlés et des études de cohorte prospectives avec un suivi de la santé à long terme, peut surmonter les limites actuelles de la recherche en nutrition », explique Clemens Wittenbecher.
À propos de la précédente grande cohorte et de l’intervention études:
- Étude allemande EPIC-Potsdam – Régime nordique, régime méditerranéen et risque de maladies chroniques : l'étude EPIC-Potsdam
- Les études sur la santé des infirmières de Harvard – La Nurses' Health Study et la Nurses' Health Study II font partie des plus grandes enquêtes sur les facteurs de risque des principales maladies chroniques chez les femmes
- Essai PREDIMED – Prévention primaire des maladies cardiovasculaires grâce à un régime méditerranéen complété par de l’huile d’olive extra vierge ou des noix
Les chercheurs impliqués dans l'étude sont Fabian Eichelmann, Marcela Prada, Laury Sellem, Kim G Jackson, Jordi Salas Salvadó, Cristina Razquin Burillo, Ramon Estruch, Michael Friedén, Frederik Rosqvist, Ulf Risérus, Kathryn M Rexrode, Marta Guasch-Ferré, Qi Sun, Walter C Willett, Miguel Angel Martinez-Gonzalez, Julie A Lovegrove, Frank B Hu, Matthias B Schulze, Clemens Wittenbecher
Au moment de l’étude, les chercheurs étaient actifs à :
- Institut allemand de nutrition humaine Potsdam-Rehbruecke, Nuthetal, Allemagne
- Centre allemand de recherche sur le diabète (DZD), Neuherberg, Allemagne
- Institut de recherche cardiovasculaire et métabolique et Institut pour l'alimentation, la nutrition et la santé, Reading, Royaume-Uni
- Unité de nutrition humaine, Département de biochimie et de biotechnologie, Institut d'Investigació Sanitària Pere Virgili, Universitat Rovira i Virgili, Reus, Espagne
- Consorcio CIBER, MP Physiopathologie de la Obésité et Nutrition (CIBERObn), Institut de Santé Carlos III (ISCIII). Madrid, Espagne
- IdiSNA (Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra), Université de Navarre, Pampelune, Espagne
- Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi Sunyer (IDIBAPS), Hôpital Clinique, Université de Barcelone, Barcelone, Espagne
- Université d'Uppsala, Uppsala, Suède
- Hôpital Brigham and Women's, Boston MA, États-Unis
- Université de Copenhague, Copenhague, Danemark.
- École de santé publique Harvard TH Chan, Boston MA, États-Unis
- Institut des sciences nutritionnelles, Université de Potsdam, Nuthetal, Allemagne
- Université de technologie Chalmers, Göteborg, Suède
