La caféine est présente dans divers aliments et boissons et peut faire partie d’une alimentation saine pour la plupart des individus. Cependant, une consommation excessive présente des risques pour la santé, les limites de sécurité variant selon les personnes. La FDA fournit des lignes directrices sur la consommation de caféine, mettant en garde contre des niveaux de consommation élevés, en particulier chez les enfants et les personnes souffrant de certains problèmes de santé.
Selon des scientifiques de la FDA, la caféine peut faire partie d’une alimentation saine pour la plupart des gens, mais trop de caféine peut présenter un danger pour la santé.
Buvez-vous une seule tasse de café ou de thé dès le matin, en espérant que la caféine qu’elle contient vous permettra de démarrer votre journée ? Continuez-vous avec une ou deux boissons contenant de la caféine, puis buvez-vous plusieurs tasses de café supplémentaires tout au long de la journée ?
Est-ce que ça importe?
Selon des scientifiques de la FDA, la caféine peut faire partie d’une alimentation saine pour la plupart des gens, mais trop de caféine peut présenter un danger pour la santé. En fonction de facteurs tels que le poids corporel, les médicaments que vous pouvez prendre et la sensibilité individuelle, « trop » peut varier d’une personne à l’autre.
Apprenez-en davantage sur la caféine dans les questions et réponses suivantes.
1. Quels types d’aliments et de boissons contiennent de la caféine ?
La caféine se trouve naturellement dans les plantes que nous utilisons pour préparer le café, le thé et le chocolat. On le trouve également dans certaines plantes utilisées comme arômes, comme le guarana, ou dans des thés alternatifs populaires en Amérique du Sud, comme le yerba maté. (Ilex paraguariens) et Ilex guayusa.
La caféine peut également être ajoutée comme ingrédient aux aliments et aux boissons.
Est-il acceptable que les enfants consomment des boissons énergisantes contenant de la caféine ?
Les boissons énergisantes peuvent contenir plus de deux fois plus de caféine dans une quantité égale de café. L’American Academy of Pediatrics a déclaré qu’« il existe une sensibilisation accrue aux risques liés à la consommation, à l’abus et même à la toxicité de la caféine chez les enfants et les adolescents. »* Consultez votre fournisseur de soins de santé pour obtenir des conseils concernant la consommation de caféine de votre enfant.
*Boissons pour sportifs et boissons énergisantes pour les enfants et les adolescents : sont-elles appropriées ? Académie américaine de pédiatrie juin 2011
2. Comment savoir la quantité de caféine contenue dans un aliment ou une boisson ?
De nombreux aliments emballés, y compris les boissons et les compléments alimentaires contenant de la caféine, fournissent volontairement des informations sur l’étiquette quant à la quantité de caféine qu’ils contiennent. Les consommateurs doivent être prudents lorsqu’ils consomment pour la première fois un nouvel aliment emballé contenant de la caféine ajoutée si la quantité de caféine contenue dans l’aliment n’est pas déclarée sur l’étiquette.
Il existe plusieurs bases de données en ligne qui fournissent des estimations de la teneur en caféine de certains aliments et boissons comme le café et le thé. Cependant, la quantité contenue dans ces boissons infusées peut varier en fonction de facteurs tels que la manière et l’endroit où les grains de café et les feuilles de thé ont été cultivés et transformés et la manière dont la boisson est préparée.
À titre de référence, une canette de 12 onces de boisson gazeuse contenant de la caféine contient généralement 30 à 40 milligrammes de caféine, une tasse de 8 onces de thé vert ou noir 30 à 50 milligrammes et une tasse de 8 onces de café plus proche de 80 à 100. milligrammes. La caféine dans les boissons énergisantes peut varier de 40 à 250 mg par 8 onces liquides.
3. Si un café ou un thé porte la mention « décaféiné », cela signifie-t-il qu’il ne contient pas de caféine ?
Non. Les cafés et thés décaféinés contiennent moins de caféine que leurs homologues ordinaires, mais ils contiennent quand même un peu de caféine. Par exemple, le café décaféiné contient généralement 2 à 15 milligrammes dans une tasse de 8 onces. Si vous réagissez fortement à la caféine de manière négative, vous voudrez peut-être éviter complètement ces boissons.
4. Quelle quantité de caféine représente un excès ?
Pour les adultes en bonne santé, la FDA a cité 400 milligrammes par jour, soit environ quatre ou cinq tasses de café, comme une quantité qui n’est généralement pas associée à des effets négatifs dangereux. Cependant, il existe de grandes variations dans la sensibilité des personnes aux effets de la caféine et dans la rapidité avec laquelle elles la métabolisent (la décomposent).
Certaines conditions ont tendance à rendre les gens plus sensibles aux effets de la caféine, tout comme certains médicaments. De plus, si vous êtes enceinte, si vous essayez de le devenir, si vous allaitez, ou si vous êtes préoccupé par une autre maladie ou un autre médicament, nous vous recommandons de discuter avec votre médecin pour savoir si vous devez limiter votre consommation de caféine.
La FDA n’a pas fixé de niveau pour les enfants, mais l’American Academy of Pediatrics décourage la consommation de caféine et d’autres stimulants par les enfants et les adolescents.
5. Comment savoir si vous avez consommé plus de caféine que ce que vous pouvez tolérer ?
Une consommation excessive de caféine peut provoquer :
- insomnie
- frousse
- anxiété
- fréquence cardiaque rapide
- maux d’estomac
- nausée
- mal de tête
- un sentiment de malheur (dysphorie)
6. La caféine présente-t-elle un danger pour la santé ?
La FDA estime que des effets toxiques, tels que des convulsions, peuvent être observés avec une consommation rapide d’environ 1 200 milligrammes de caféine, soit 0,15 cuillère à soupe de caféine pure.
Les produits à base de caféine pure et hautement concentrés présentent une menace importante pour la santé publique et ont contribué à au moins deux décès aux États-Unis. La FDA a pris des mesures pour protéger les consommateurs de ces produits.
Ces produits, souvent étiquetés comme compléments alimentaires, sont constitués de caféine pure ou hautement concentrée sous forme de poudre ou de liquide et sont souvent commercialisés dans des emballages en vrac contenant jusqu’à des milliers de portions par contenant, obligeant le consommateur à mesurer une portion sûre à partir de ce qui peut être une quantité toxique, voire mortelle, de produit en vrac.
Le risque de surdosage en caféine augmente à mesure que la concentration de caféine dans le produit augmente, ce qui signifie que même de petites doses d’un produit très concentré peuvent entraîner des effets dangereux. Une seule cuillère à café de caféine pure en poudre peut contenir la même quantité de caféine que 28 tasses de café, et une demi-tasse d’un produit liquide hautement concentré en caféine contient l’équivalent de plus de 20 tasses de café. Il s’agit de quantités toxiques qui peuvent avoir de graves conséquences sur la santé, voire la mort.
7. Boire beaucoup de caféine remplace-t-il le sommeil ?
Non. La caféine est un stimulant qui peut vous rendre plus alerte et éveillé, mais elle ne remplace pas le sommeil. En règle générale, votre corps peut mettre 4 à 6 heures pour métaboliser la moitié de ce que vous avez consommé. Ainsi, une tasse de café au dîner peut vous empêcher de dormir à l’heure du coucher.
8. Comment puis-je réduire ma consommation de caféine sans provoquer d’effets secondaires désagréables ?
Si vous avez l’habitude de boire des boissons contenant de la caféine tous les jours et que vous souhaitez réduire votre consommation, il est préférable de le faire progressivement. Un arrêt brusque peut provoquer des symptômes de sevrage tels que des maux de tête, de l’anxiété et de la nervosité. Contrairement au sevrage aux opioïdes ou à l’alcool, le sevrage de la caféine n’est pas considéré comme dangereux, mais il peut être désagréable. Vous voudrez peut-être discuter avec votre médecin de la façon de réduire votre consommation.
