Une étude modèle à grande échelle montre désormais comment le système alimentaire mondial peut contribuer à la lutte contre le réchauffement climatique. Il identifie 23 leviers, calcule leur efficacité et conclut : une transformation décisive de ce secteur à elle seule, sans l’indispensable transition énergétique, peut limiter l’augmentation de la température mondiale à 1,85°C au-dessus des niveaux préindustriels d’ici 2050. De plus, l’alimentation deviendra plus saine et moins chère, et l’agriculture sera plus compatible avec la conservation de la biodiversité.
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