Notre corps contient un système complexe de minuscules vaisseaux à travers lesquels circulent le sang, l’eau et d’autres molécules. Lorsque la taille des tuyaux se réduit à l’échelle nanométrique, où seules quelques molécules peuvent s’insérer côte à côte, les lois classiques de la physique régissant le comportement de l’eau sont influencées par la structure atomique des parois. « Ce n'est pas que l'hydrodynamique classique s'effondre, mais plutôt qu'elle se mélange à la physique de la matière condensée des murs solides », explique Nikita Kavokine, professeur assistant tenure track et responsable du Quantum Plumbing Lab de l'EPFL.