Les protéines provenant de micro-organismes attirent l’attention en raison de leur potentiel dans la biofabrication d’une variété de produits, notamment des produits pharmaceutiques, des enzymes industrielles et des anticorps de diagnostic. Ces protéines peuvent également être utilisées pour convertir les ressources en biocarburants et bioplastiques, qui pourraient constituer des alternatives viables aux carburants et produits à base de pétrole. Par conséquent, la production efficace de protéines microbiennes pourrait apporter une contribution significative à une fabrication durable.
