La mayonnaise, le lait, le beurre et diverses sauces font partie des produits les plus associés au terme émulsion. Bien que cette technique soit largement utilisée dans l'industrie alimentaire, elle a également un rôle vital au-delà de la cuisine. L'émulsification implique de mélanger homogène deux liquides qui ne se mélangent pas bien naturellement, comme l'huile et l'eau. Bien que ce processus puisse sembler simple à première vue, il est essentiel pour la fabrication de nombreux produits tels que les peintures, les cosmétiques et certains produits pharmaceutiques.