Les personnes qui suivent un régime sans gluten dans l'espoir de calmer leur syndrome irritable du côlon peuvent en fait tolérer les protéines alimentaires courantes
Le gluten est une protéine trouvée dans la plupart des types de pain
Certaines personnes qui pensent que le gluten aggrave leurs symptômes irritables du syndrome du côlon (IBS) ne ressentent en fait plus d'inconfort lorsqu'ils mangent la protéine, qui se trouve dans le blé, l'orge et le seigle.
L'IBS provoque généralement des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée et de la constipation. Bien que le mécanisme soit inconnu, de nombreuses personnes atteintes de la maladie croient que manger du gluten ou du blé, qui contient du gluten, aggrave leurs symptômes.
Pour comprendre si ce sont vraiment des déclencheurs communs, Premysl Bercik à l'Université McMaster au Canada et ses collègues ont recruté 28 personnes avec IBS qui ont déclaré avoir subi des améliorations sur un régime sans gluten.
Les chercheurs ont demandé aux participants de suivre un régime sans gluten pendant trois semaines, avant de classer la gravité de leurs symptômes sur une échelle de 0 à 500, avec un score moyen de 183.
Ils ont ensuite attribué au hasard les participants à manger l'un des trois types de barres de céréales, qui avaient l'air et goûtent tous les jours. L'une des barres contenait du blé, la seconde contenait du gluten mais aucune autre composante du blé et la troisième était exempte des deux ingrédients. Les deux premières barres contenaient des doses de gluten équivalentes à quatre tranches de pain, explique Bercik.
Les participants ont été informés que les barreaux pouvaient aggraver leurs symptômes, mais on ne lui a pas dit lesquels contenaient quels ingrédients.
Une semaine plus tard, les participants ont classé la gravité de leurs symptômes, puis sont revenus à un régime sans gluten pendant deux semaines, pour inverser les effets des barres. Ils ont ensuite répété l'expérience deux fois, de sorte que chacun des participants a mangé les trois variétés des barreaux.
Après les barres simulées, huit des participants ont déclaré avoir connu une aggravation de 50 points dans leurs symptômes – un niveau de changement que les médecins considèrent comme significatif, explique Bercik. Pendant ce temps, cela s'est produit dans 10 des participants lors de la consommation des barres uniquement du gluten et dans 11 d'entre eux après avoir consommé le blé.
«Les trois défis ont induit des symptômes dans une proportion similaire de patients», explique Bercik.
Bien que le gluten et le blé soient probablement de véritables déclencheurs pour certaines personnes atteintes de SCI, les résultats suggèrent que d'autres sont affectés par l'effet Nocebo – où les symptômes de l'attente aggraveront cela qui se produit réellement, explique Bercik.
Dans une pièce de commentaires accompagnant le journal, Sigrid Elsenbruch à l'Université de Duisburg-Essen en Allemagne a noté que les participants avaient été informés que n'importe lequel des barreaux pouvait aggraver leurs symptômes, ce qui peut avoir amélioré l'effet Nocebo par rapport aux contextes réels.
Des échantillons de selles des participants ont également révélé qu'une poignée d'entre eux ne mangeaient pas les barres comme indiqué. Cela pourrait signifier qu'ils ne consommaient pas suffisamment de gluten ou de blé pour que ces ingrédients affectent particulièrement leur SCI.
Bercik dit que les chercheurs explorent des voies à travers lesquelles le gluten et le blé peuvent provoquer des symptômes du SCI chez certaines personnes, par exemple en modifiant le microbiome intestinal.
