Les déchets alimentaires des ménages, les cibles du gouvernement, les campagnes de supermarchés et les coups de coude des consommateurs, sont mieux réduits en favorisant des habitudes durables de frugalité et non à court terme, selon de nouvelles recherches de l'Université de Portsmouth.
L'étude, publiée dans Qualité et préférence de la nourrituretesté si l'utilisation de signaux subtils tels que des mots ou des images pour encourager les gens à «sauver» ou à «réutiliser» – connu sous le nom d'amorçage frugal – pourrait influencer le comportement des déchets alimentaires.
95 Les participants ont été exposés à des invites frugales ou matérialistes avant de terminer une tâche d'économie d'aliments. Les chercheurs n'ont trouvé aucun effet significatif de l'amorçage frugal sur la volonté des participants d'éviter les déchets. Au lieu de cela, le prédicteur le plus fort du comportement d'économie des aliments était la frugalité habituelle – la tendance de longue date des individus à conserver les ressources et à éviter les achats inutiles.
L'étude a également révélé que les personnes ayant des tendances frugales élevées étaient moins influencées par des signaux matérialistes, ce qui a autrefois augmenté le gaspillage chez les participants souffrant de faible frugalité.
« Nos résultats suggèrent que les coups de pouce rapide et les indices d'amorçage ne sont pas suffisants pour changer de comportement des déchets alimentaires », a déclaré Steven Iorfa, auteur principal et doctorat. Étudiant de recherche à l'Université de Portsmouth. « Ce sont des habitudes frugales quotidiennes enracinées et des gens qui font la vraie différence. »
La recherche survient à un moment d'énormes défis mondiaux. L'Organisation de l'alimentation et de l'agriculture des Nations Unies estime qu'un tiers de tous les aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé, alors que plus de 2,3 milliards de personnes étaient confrontées à l'insécurité alimentaire en 2023. La population mondiale prévoyant pour atteindre 9,6 milliards d'ici 2050, la réduction des déchets est considérée comme vitale pour la sécurité alimentaire, la durabilité environnementale et la réalisation des objectifs de développement durable des Nations Unies.
Les résultats de la recherche soulèvent des questions sur l'efficacité des interventions courantes telles que les campagnes de sensibilisation ou les coups de pouce du menu du restaurant. Alors que des études antérieures suggèrent que la messagerie frugale pourrait freiner les déchets, la nouvelle recherche indique que de telles stratégies ne peuvent fonctionner que si elles exploitent des valeurs frugales préexistantes.
Au lieu de cela, les auteurs soutiennent que les décideurs et les militants devraient se concentrer sur la culture des normes culturelles à long terme autour de la frugalité, par exemple, par l'éducation, l'engagement communautaire et les politiques qui dépassent le matérialisme.
« La frugalité est plus qu'une tactique budgétaire », a déclaré Steven Iorfa. « C'est un état d'esprit qui encourage les gens à voir les déchets comme incompatibles avec leurs valeurs. Si nous voulons un changement durable, nous devons promouvoir la frugalité en tant que norme sociale, et non seulement sur des invites ponctuelles. »
L'étude souligne que la réduction des déchets alimentaires n'est pas simplement une question de régulation ou de sensibilisation aux consommateurs, mais d'un changement de comportement plus profond. En intégrant la frugalité dans la vie quotidienne, selon les chercheurs, les sociétés peuvent avoir de meilleures chances de réduire les milliards de tonnes de nourriture gaspillée dans le monde chaque année.
